Diet Segar dengan Es Loli Kaldu Tulang

Yukhidupsehat.com - Di saat musim panas, konsumsi minuman atau makanan dingin tentu sangat menggiurkan. Umumnya, sajian menyegarkan itu berasal dari buah-buahan dengan rasa segar seperti jeruk, semangka, stroberi, anggur, lemon, dan sebagainya.

Namun, tawaran yang berbeda datang dari sebuah restoran di New York yang terkenal dengan makanan olahannya berbahan dasar kaldu tulang. Restoran bernama Springbone Kitchen menemukan cara membuat cairan berlemak ini menarik dengan mengubahnya menjadi es loli.

Diet kaldu tulang ini telah menjadi tren sejak beberapa waktu lalu. Para selebriti seperti Gwyneth Paltrow, Salma Hayek dan Shailene Woodley mengungkapkan mereka adalah penggemar makanan tersebut. 

Toko dan restoran yang bertemakan sup akhrinya mulai bermunculan di kota-kota besar Amerika Serikat.

Bahkan, sebuah buku berjudul “Bone Broth Diet” karya Dr. Kellyann telah menjadi bestseller, dengan banyak pelaku diet kesehatan yang mengandalkan sup daging berbumbu sebagai makanan pengganti. 

Tak mengherankan jika sup kaldu ini kemudian menjadi populer selama musim dingin , namun jangan harap sup panas ini akan laku kala musim panas datang.

Springbone Kitchen di Greenwich Village hadir dengan sebuah ide cemerlang dengan mengubah kaldu tulang menjadi sesuatu yang menyegarkan. Pada awalnya, mereka mencoba menyajikan makanan tersebut saat dingin, namun ternyata hasil yang didapat justru menjadikan sup mengental seperti agar-agar.

Ide mereka kemudian tak berhenti pada percobaan itu saja, mereka pun mencoba menggabungkan kaldu, yang dibuat dengan mendidihkan tulang dalam air, dengan santan, raspberry yang dihaluskan, jus delima, sirup gula, dan campuran yang membekukan sehingga menjadi seperti es loli.

"Ini terasa sedikit manis," kata Jordan Feldman, selaku Springbone Kitchen kepada New York Post.

Ia pun menambahkan bahwa rasa daging tidak akan benar-benar terasa karena telah bercampur dengan rasa lain.

Meski demikian, dilansir dari Oddity Central, beberapa orang yang mencoba es loli ini merasa kecewa dengan rasa yang ditawarkan. Pembawa acara Kelly Ripa dan aktor serial Big Bang Theory, Jim Parson mengaku menyukai rasa buah yang dihadirkan pada rasa awalnya, namun rasa akhir justru datang dari kaldu yang meninggalkan kekecewaan.

Khusus dipersiapkan dengan kandungan sedikit sodium tetapi banyak kolagen, vitamin, dan mineral, kaldu tulang ini disebut-sebut menjadi makanan sehat yang membantu Anda menurunkan berat badan, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan membuat rambut serta kulit terlihat lebih cantik.

Namun, es loli kaldu tulang seharga US$ 4 atau sekitar Rp52 ribu ini, harus bersaing dengan es krim unik lainnya seperti es krim abu kelapa atau 'Winecream', es krim berbasis anggur.

Share on Google Plus

About ristrianto

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.